Sok jabłkowy zaczyna się gotować, gdy osiągnie temperaturę 160 stopni Celsjusza, czyli 320 stopni Fahrenheita. Temperatura wrzenia osiąga wyższą temperaturę niż woda ze względu na zawartość cukru.
Sprawdź, czy sok jabłkowy osiągnął właściwe 160 stopni Celsjusza, używając termometru bezpiecznego do jedzenia, aby zmierzyć jego temperaturę. Jeśli termometr bezpieczny dla żywności nie jest dostępny, można stwierdzić, że sok jabłkowy zagotowuje się, sprawdzając płyn. Sok gotuje się po przejściu z fazy bulgotania i powinien się toczyć i gotować na parze w garnku.
