Dwie części rośliny brokułów (Brassica oleracea), które są zazwyczaj spożywane, są nazywane różyczkami i łodygami. Odpowiadające im części roślin, z których pochodzą, to niedojrzałe, zielone kwiaty i łodygi kwiatów.
Z biegiem czasu ludzie wybierają na powiększone części roślin udomowionych gatunków. Niektóre z najczęściej powiększanych części zawierają owoce i nasiona. W przypadku gatunku B. oleracea uzyskano kilka upraw, w tym kapustę, brokuły i brukselkę. Różne części roślin zostały wybrane do powiększenia, w zależności od odmiany - liści kapusty, niedojrzałych kwiatów i łodyg brokułów oraz pąków pachowych brukselki.
