W przypadku podstawiania jabłek do oleju w pieczeniu należy stosować stosunek 1: 1 jabłkowego do oleju. Na przykład, jeśli przepis wymaga 1/2 szklanki oleju, użyj 1/2 szklanki jabłka.
Dodanie jabłka do masła lub margaryny podczas pieczenia zmienia konsystencję. Szybkie pieczywo, babeczki i inne wilgotne, ciastowate wypieki to najlepsze receptury na zastąpienie jabłek olejami. W przeciwieństwie do ciasteczek, które potrzebują masła dla smaku i konsystencji, te wypieki mogą być efektywnie wykonane przy użyciu musu jabłkowego bez zbytniego poświęcania w smaku. Pieczenie z jabłkami dodaje wilgoci, jednocześnie tnąc tłuszcz i kalorie. Wypieki z jabłkami mogą być nieco wilgotniejsze i gęstsze niż oryginalne przepisy z olejem.
