Lody można dowolnie przyprawiać, więc nie można powiedzieć, ile smaków istniało w historii. Popularne smaki obejmują czekoladę, wanilię i truskawki, a bardziej egzotyczne smaki obejmują kraby, czosnek i boczek.
Niektóre marki lodów znane są z oferowania nowych i ciekawych kombinacji smakowych. Na przykład Ben & Jerry's ma dziesiątki znaczących smaków, w tym Cinnamon Buns, Crème Brûlée i Lemonade Sorbet. Niektóre smaki są nazywane celebrytami lub odniesieniami do popkultury, w tym Country Peach Cobbler ™ Williego Nelsona, który smakuje tak, jak brzmi; lub Skosztuj (Jeremy) Lin-Sanity, który jest doprawiony owocami liczi i ciasteczkami fortuny.
