Bolonię wołową wytwarza się z dowolnego mięsa wołowego pochodzącego od krowy; jednakże kurczak, indyk, wieprzowina lub dowolna ich kombinacja mogą być użyte do wytworzenia Bolonii. Ta kiełbasa, znana również jako hot-dogi, parówki lub parówki, jest zobowiązana do określenia, które mięso zawiera na etykiecie.
Standardowa amerykańska Bolonia jest powszechnie spożywana w Stanach Zjednoczonych i ma różną wielkość w kształcie tuby. Federalne standardy tożsamości wymagają, by bologna była rozdrabniana lub rozdrabniana na drobne cząstki. Musi być zrobiony z surowego mięśnia szkieletowego jakiegoś zwierzęcia i może zawierać drób.
