Według Natural Welling, żywność, która zawiera polisacharydy to pełne ziarna, chleb, ciastka, ziemniaki i desery. Specyficzne przykłady polisacharydów w żywności obejmują skrobię i glikogen. Te polisacharydy znajdują się w produktach bogatych w węglowodany w skrobi. Polisacharydy w węglowodanach są wykorzystywane jako główne źródła energii, a po drugie jako białka i tłuszcze. Są często używane w napojach energetycznych i batonach energetycznych.
Natural Well Being wyjaśnia, że polisacharydy są polimerowymi strukturami węglowodanowymi, które są tworzone przez wiązania glikozydowe. Są one zazwyczaj liniowe z niewielkimi modyfikacjami strukturalnymi. Polisacharydy składają się z łańcuchów cząsteczek glukozy, które obejmują skrobię, celulozę, pektynę i glikogen, zgodnie z Colorado State University. Bogate w składniki odżywcze, takie jak fasola, ziemniaki, zboża i warzywa zawierają dużo skrobi i polisacharydów.
Zgodnie z ogólnymi informacjami o węglowodanach Uniwersytetu Stanowego Oregonu, węglowodany składają się zazwyczaj z monosacharydów, disacharydów, polisacharydów i oligosacharydów. Te różne rodzaje sacharydów lub cukrów są podstawowymi składnikami węglowodanów. Owoce, miód i przetworzona żywność są bogate w glukozę i fruktozę. Owoce są doskonałym źródłem witamin i błonnika. Rośliny zawierają skrobię, celulozę i pektynę, a glikogen służy do przechowywania glukozy dla ludzi i zwierząt. Na przykład, niektóre celulozy znajdują się w pokryciach nasion, łodyg i liści owoców i warzyw.
