Melony, które są częścią rodziny Cucurbitaceae, występują w szerokim zakresie kształtów, rozmiarów, kolorów i smaków. Dobrze znane odmiany melonów, takie jak arbuz, kantalupa i spadź, są łatwo dostępne przez cały rok w lokalnych sklepach spożywczych i na rynkach rolnych w Stanach Zjednoczonych.
Kanarek, casaba, crenshaw i Święty Mikołaj to wszystkie zimowe odmiany melona znane z długiego okresu wegetacji i długiego okresu przechowywania. "Prawdziwa kantalupa", europejska odmiana, która powstała w Cantalupo we Włoszech, cechuje się szorstką, wyboistą skórą, w przeciwieństwie do sieciowej, teksturowanej skóry amerykańskich odmian kantalupa. Wszystkie części orientalnych melonów, które ważą około 1 funta, są jadalne, w tym skórka i nasiona. Gatunki melonów śródziemnomorskich i Rochet mają biały miąższ.
