Do owoców bezkwasowych należą niedojrzałe banany, świeży orzech kokosowy i wiśnie. Bezkwasowe warzywa to marchew, seler, rzepa, por, cukinia, rukiew wodna, szczypiorek, rzepa, świeży groszek, czerwone buraki i wszystkie odmiany kapusty.
Istnieją pewne kwaśne owoce, które wywołują efekt alkaliczny, gdy są metabolizowane w krwiobiegu. Takie owoce to limonki i cytryny, co czyni je pokarmem alkalizującym. Aby określić, ile kwasu ma owoc, ogólną zasadą jest zwrócenie uwagi na jego słodycz. Im słodszy jest owoc, tym bardziej jest kwaśny.
Bezkwasowe warzywa są dużo łatwiejsze do znalezienia. Niektóre z najbardziej alkalicznych warzyw obejmują trawę pszenną, ogórki, nasiona chia i kiełki rzodkiewki. Cebula, okra, sałata, kalafior i karczochy to inne przykłady warzyw bezkwasowych. Ziemniak o wadze 100 kalorii może zneutralizować kwas występujący w 100-calowej porcji chudej wołowiny.
Istnieje również wiele napojów warzywnych, które nie są kwaśne, takich jak soki i buliony, które pochodzą ze świeżych warzyw. Łączenie czosnku i jarmużu powoduje powstanie bezkwasowego, leczniczego bulionu warzywnego. Szpinak, cebula, warzywa z zielonymi dodatkami, pietruszka i zielona fasolka to tylko niektóre z warzyw, które można łatwo wyprodukować w bulionie, według Vegan R Us.
