Pepperoni wygasa, ale często jest dobrze jeść przez 2 do 3 tygodni po dacie sprzedaży, jeśli jest przechowywany w lodówce. Pepperoni może być przechowywany 6 do 8 miesięcy po sprzedaży -do daty w zamrażarce.
Data przydatności do spożycia nie jest datą wygaśnięcia, ale raczej dniem, w którym sklep musi sprzedać, kupić. Aby zmaksymalizować okres przechowywania pepperoni, ważne jest, aby natychmiast je schłodzić lub zamrozić i przechowywać w hermetycznym pojemniku. Jeśli pepperoni zacznie czuć się obślizgły, zmienia kolor lub pachnie kwasem, nadszedł czas, aby go wyrzucić.
