Spożywanie przeterminowanych produktów w puszkach jest bezpieczne, o ile integralność puszki jest nienaruszona, a puszka przechowywana jest w chłodnym, suchym miejscu. Jednak z czasem jakość smak i konsystencja żywności mogą ulec pogorszeniu.
Jadalny zatrucie jadem kiełbasianym może wystąpić, gdy żywność jest konserwowana bez użycia odpowiednich technik puszkowania. Zatrucie jadem kiełbasianym może spowodować paraliż, a nawet śmierć, jeśli nie zostanie natychmiast leczone. Aby zapewnić bezpieczeństwo żywności, nie należy spożywać pokarmów z puszek z przeciekami, wgnieceniami lub wybrzuszeniami. Jeśli puszka wydaje się uszkodzona w jakikolwiek sposób, nie jedz żywności z uszkodzonego pojemnika. Nie należy spożywać żywności, która jest odbarwiona, zawiera pleśń lub ma nieprzyjemny zapach. Podobnie może być niebezpieczne spożywanie żywności, która tryska cieczą lub pianą, gdy puszka jest otwarta.
