Niektóre przyprawy powszechnie używane do produkcji peklowanej wołowiny to: ziele angielskie, cynamon, kolendra, imbir, pieprz i goździki. Aby dodać odrobinę smaku, niektórzy kucharze dodają świeżego czosnku. Przyprawiony mostek wołowy w paczce może być już przyprawiony, więc dobrze jest ugotować mały kawałek i najpierw spróbować.
Wyrabianie najlepszej wołowiny nie tylko polega na wybraniu odpowiedniej proporcji przypraw, ale także wybraniu kawałka mostka, upewniając się, że jest świeży i ma głęboki, czerwony kolor. Aby dodać przyprawy do przypraw, dodaj szklankę mocnego piwa do peklowanej wołowiny, aby nadać jej więcej smaku i utrzymywać ją w wilgoci.
