Passata pomidorowa to specyficzny rodzaj puree z pomidorów, który nie jest ugotowany i został usunięty ze skórek i nasion. Passata z pomidorów wygląda dokładnie tak jak przecier pomidorowy, ale są dostępne przeciery do sprzedaży gotowane, a także część skóry i nasion nadal w środku. Passata pomidorowa i sos pomidorowy lub pasta mają łatwiejsze do zidentyfikowania różnice.
Przekształcając passatę w sos do makaronu, zupa pomidorowa jest potencjalnym produktem wspomagającym ten proces. Pyszną zupę można przygotować, łącząc passatę z białą fasolą. Dla tych, którzy robią zakupy w Stanach Zjednoczonych, passata nie zawsze jest łatwa do znalezienia. Specjaliści spożywczy często go noszą i jest on dostępny online. Passata jest postrzegana jako lepsza od pomidorów w puszkach, wielu kucharzy poleca ją w stosunku do innych surowych produktów z pomidorów.
Sos pomidorowy jest wstępnie gotowany i dostępny z szeroką gamą składników, od mięsa i grzybów po cebulę, marchew, czosnek i inne warzywa. Pasta pomidorowa została ugotowana i ma gęstszą konsystencję niż sos pomidorowy i pasta. Jeśli przepis wymaga pomidorowej passy, podstawienie sosu lub pasty może zrujnować przepis. Passata oferuje świeży smak, który można łatwo zmanipulować w różnych przepisach.
