Wasabi, który pojawia się w postaci zielonej pasty i jest powszechnie stosowany jako przyprawa do sushi, a inne rodzaje owoców morza są wytwarzane z rośliny wasabi. Ponieważ wasabi jest trudne w uprawie, większość wasabi w supermarketach i restauracjach jest tylko w kolorze chrzanu.
Wasabi uprawia się w górskich dolinach w Japonii obok łaźni parowych; jednak nawet w idealnych warunkach, uprawa wasabi jest dość trudna, szczególnie na dużą skalę, co sprawia, że prawdziwa wasabi jest tak rzadką ucztą. Rośliny Wasabi uprawiane są tylko w kilku miejscach w Japonii, a prawdziwe rośliny wasabi są rzadkie poza Japonią. Ze względu na duże zapotrzebowanie, imitacja wasabi jest często produkowana z użyciem chrzanu, musztardy, skrobi i zielonej żywności, aby imitować wygląd prawdziwego wasabi.
