Sery takie jak ser śmietankowy lub ricotta mogą być stosowane zamiast sera mascarpone. Jednak mascarpone ma bardzo wyraźny smak, aw niektórych potrawach, na przykład deserowych, najlepiej zastąpić jego część.
Gdy ser mascarpone jest nazywany w sosach lub zapiekankach, można stosować alternatywy, takie jak kwaśna śmietana, jogurt grecki lub twarożek. Nawet niskotłuszczowe odmiany tych naprzemiennych serów są dopuszczalne. Mieszanie opakowania sera śmietankowego z 1/2 szklanki kwaśnej śmietany i 1/4 szklanki ciężkiego śmietanki razem może stanowić odpowiedni substytut sera mascarpone.
