W zależności od konkretnego przepisu, jogurt grecki, ser śmietankowy, mleko odtłuszczone zagęszczone skrobią kukurydzianą lub tofu rozcieńczone mlekiem sojowym mogą zastąpić ciężką śmietanę. Dla wegan, śmietana kokosowa lub orzechy nerkowca zmieszane z płynem dobrze działają.
Witryna "Cooking Light" zawiera przepis na zupy o intensywnej śmietanie. Aby to zrobić, zagotuj 2 szklanki niesolonego bulionu z kurczaka z 1/2 szklanki surowego brązowego ryżu. Przykryj garnek, zmniejsz ogień i gotuj mieszaninę przez 25 minut. Usuń garnek z ognia i pozostaw go nietkniętym przez pięć minut. Mieszaj mieszaninę 1 szklanką niskotłuszczowego mleka do uzyskania gładkości.
