Zastępuj miód w przepisach zamiast cukru demerara. Używanie miodu jako substytutu cukru demerara dodaje wilgoci i gładszej konsystencji niż cukier, a jednocześnie dodaje niezbędną słodycz do przepisu.
Cukier cukierniczy, cukier granulowany i cukier brązowy również dobrze się sprawdzają jako substytuty cukru demerara. Żaden z tych innych cukrów nie nadaje wilgoci, jaką ma miód. Każdy ma nieco inny profil tekstury i smaku w gotowym towarze.
Niektórzy ludzie mylą brązowy cukier z cukrem demerarowym, który jest gruboziarnisty i pochodzi z Gujany. W przeciwieństwie do cukru brązowego, który jest granulowanym cukrem pokrytym melasą, cukier demerara jest wytwarzany z surowej trzciny cukrowej lub buraków cukrowych i jest tylko częściowo oczyszczony.
