Jeśli chodzi o zastępowanie wołowiny w recepturze, istnieje wiele opcji, w tym bulion wołowy, bulion wołowy, bulion warzywny lub z kurczaka, czerwone wino, baza wołowa lub kombinacja sosu sojowego i wody. /strong> Konkretne podstawienie będzie zależeć od sposobu użycia w recepturze.
Zapas wołowiny to bogaty, aromatyczny płyn wytwarzany z pieczonych kości i kawałków mięsa od krowy. Przepisy, które wymagają smaku wołowego, są ograniczone w tym, co można wykorzystać jako substytut. Zasadniczo jedynie bulion wołowy w postaci granulatu lub kostki, bulionu wołowego lub bazy wołowej będzie zastępował. Bulion wołowy działa dobrze, ale jest bardziej rozcieńczony, podobnie jak bulion. Baza wołowa może nadać silny, mocny smak, ale jest bogata w sód.
