Głowa czosnku to bulwiasta roślina zawierająca wiele ząbków. Każde ząbek i cała główka czosnku są owinięte suchą, papierkową skórką, podobną do skóry cebuli. Poszczególne ząbki czosnku, z usuniętą skórką, są używane przede wszystkim do gotowania.
Czosnek był używany od wieków jako kulinarny produkt podstawowy. Czasami je się na surowo; jednak jest dość ostry w swoim stanie surowym. Po ugotowaniu czosnek staje się bardziej łagodny i słodki. Czosnek jest używany w wielu kulturach na całym świecie, najczęściej jako przyprawa do wzmacniania smaku innych produktów spożywczych. Można go suszyć, piec, piec i smażyć.
