Cukrowy brązowy cukier z brązowej kulki Głęboko smażony indyk to wysoko oceniany przepis na głęboko smażonego indyka musztardę. Przepis wykorzystuje mieszankę musztardy Dijon, brązowego cukru i pieprzu cayenne, aby dać indykowi słodki i cierpki smak. smak.
W niemetalowym pojemniku, wystarczająco dużym, aby pomieścić mieszaninę solanki i indyka, dokładnie połącz 1 1/2 szklanki musztardy Dijon, 3 filiżanki mocno upakowanego brązowego cukru, 1/4 szklanki soli i 2 łyżki stołowe pieprz cayenne. Powoli wymieszać w 2 galonach wody, 1 łyżce świeżego tymianku i 1 główce czosnku z rozdzielonymi i pokruszonymi goździkami.
Usuń zawartość z jam ciała indyka, łącznie z szyją i podrobami. Można je wyrzucić lub schłodzić lub zamrozić do ponownego użycia. Opuść indyka do solanki. Można do tego użyć podnośnika do indyków, ale nie używaj go w frytownicy. Przykryj indyka i zostaw go w lodówce na całą noc.
Rozgrzej olej w frytkownicy do 400 stopni Fahrenheita. Wyjmij indyka z solanki i osusz go ręcznikami papierowymi. Umieść indyka w koszyku, piersi do góry i powoli obniż go do oleju, aby zapobiec rozpryskiwaniu. Smażyć indyka przez 3,5 do 4 minut na funt, utrzymując temperaturę frytownicy około 350 stopni Celsjusza.
Wyjmij indyka i sprawdź jego temperaturę za pomocą natychmiastowego termometru do mięsa. Kiedy indyk jest gotowy, jego temperatura powinna wynosić 170 stopni Fahrenheita w najgłębszej części piersi bez dotykania kości. Uda są mierzone podobnie i powinny mieć odczyt 180 stopni.
