Przygotowana musztarda w przepisie odnosi się do każdego rodzaju musztardy, która jest już przygotowana, zgodnie z francuskim Food Company. Przepisy używają tego terminu do odróżnienia gotowej musztardy od suchej musztardy, która jest sprzedawana jako przyprawa.
Przygotowana musztarda obejmuje nasiona gorczycy, ocet i przyprawy, i jest o połowę mniejsza od suchej musztardy. Przepis, który wymaga przygotowanej musztardy, zwykle określa jaki rodzaj lub smak. Możliwe opcje obejmują musztardę Dijon, słodką musztardę i żółtą gorczycę, a także inne odmiany występujące w regionach geograficznych. Żółta musztarda jest również nazywana amerykańską gorczycą. Delikatny smak żółtej musztardy sprawia, że jest to właściwy wybór, jeśli receptura nie określa, jakiego typu użyć.
