Termin "wydajność", gdy jest używany podczas gotowania, odnosi się do liczby porcji, które są generowane przez konkretną recepturę. W większości przepisów termin "plony", a po nim liczba, jest używany na początku lub na końcu listy składników.
Według Dictionary.com termin "plon" oznacza dawać lub wytwarzać w procesie naturalnym lub w zamian za uprawę. Wiele przepisów używa tego formalnego określenia, aby zapewnić kucharzom pojęcie, ile żywności powstaje w wyniku danego procesu gotowania. Niektóre przepisy używają terminów "czyni" lub "służy" zamiast "wydajności", ale znaczenie jest takie samo.
