Świeże dynie dobrze się zamarzają, jeśli są odpowiednio dobrane i przygotowane. Dynia dojrzała, ale nie papkowata lub sucha, najlepiej nadaje się do zamrażania. Po usunięciu nasion należy je pokroić i ugotować przed zamrożeniem.
Dynia musi być gotowana do miękkości. Kilka metod zapewnia satysfakcjonujące wyniki. Kawałki dyni można ugotować w dużym garnku z wodą lub przygotować w szybkowarze. Pieczenie dyni w piekarniku działa równie dobrze. Po schłodzeniu kawałków, umieszczenie ich w pojemnikach, a nie w torbach, pomaga im utrzymać kształty. Niewielkie miejsce musi pozostać otwarte u góry. Pojemniki nie są całkowicie wypełnione.
