Około 2 kubki suchego makaronu przygotowują 4 filiżanki. Makaron zwykle podwaja się po ugotowaniu. Po odstawieniu w ostrym sosie lub zupie, objętość makaronu wzrasta jeszcze bardziej.
Ugotuj 2 szklanki makaronu w co najmniej 2 litrach wody, aby uniknąć lepkiego, grudkowatego efektu. Używaj zimnej wody z kranu lub wody butelkowanej lub filtrowanej, jeśli woda z kranu ma nieprzyjemny smak. Doprowadzić wodę do wrzenia na dużym ogniu.
Dodaj makaronu i ½ łyżki soli do wrzącej wody. Często mieszaj makaron, aby go nie przywierać. Zagotuj makaron na czas zalecany na opakowaniu. Większość typów zajmuje od ośmiu do 12 minut. Jest gotowy, gdy jest delikatny, ale twardy.
Odcedź makaron do durszlaka. Potrząśnij i wymieszaj, aby woda wypłynęła.
Lekko niedogotowany makaron można dodać do gotującego się sosu lub zupy, aby zakończyć gotowanie. Unikanie wkładania makaronu do zupy zbyt wcześnie, ponieważ wchłania bulion, gdy gotuje.
Cztery filiżanki ugotowanego makaronu zapewniają osiem odżywczych porcji po ½ filiżanki. Ze względów praktycznych należy użyć 1 filiżanki na osobę na danie z boku i 2 filiżanki na osobę na danie główne.
