Aby zrobić samowystarczalną mąkę kukurydzianą, dodaj mąkę kukurydzianą, sól i proszek do pieczenia do miski i połącz je. Jeśli przepis na to wzywa, można go kupić w sklepie, chociaż nie jest tak samo rozpowszechniona jak samozbierająca się mąka. Jest również nazywana samozastępczą mieszanką kukurydzianej.
Samoziarnista mąka kukurydziana, podobnie jak samozbierająca się mąka, zawiera proszek do pieczenia jako środek wspomagający. Proszek do pieczenia jest również prosty do wykonania, ponieważ jest to jedna część sody oczyszczonej do dwóch części kremu z kamienia nazębnego, dokładnie przesiane razem.
Samoziarnista mąka kukurydziana może być przechowywana na czas w spiżarni, jeśli jest produkowana w większej partii lub może być przygotowana dla każdego przepisu, który tego wymaga. Ten przepis składa się z czterech filiżanek samozbierającej się mąki kukurydzianej, które wystarczą na później. Czasami samozagęszczająca się mieszanka z mąki kukurydzianej zawiera również mąkę pszenną, która zmienia teksturę, więc kucharze mogą zastąpić część mąki kukurydzianej w tym przepisie mąką do smaku.
Samozwijająca się kukurydziana
Czas przygotowania: 5 minut Czas gotowania: 0 minut Gotowe: 5 minut
Składniki:
- 3 3/4 szklanki mąki kukurydzianej
- 4 łyżki stołowe. proszek do pieczenia
- 2 łyżeczki. sól
- Każdy składnik należy dokładnie zmierzyć. Podczas dokonywania pomiarów do pieczenia kucharz musi pobrać składniki do miarki łyżką lub innym naczyniem, upewniając się, że jest wypełniony ponad brzegiem. Powinien on zeskrobać wierzchniej części miarki drugim naczyniem, aż znajdzie się na poziomie. Ten proces zapewnia dokładniejszy pomiar niż próba pobrania go za pomocą miarki.
- Kucharz powinien następnie dodać składniki do miski.
- Wszystkie składniki należy ubić do dokładnego wymieszania.
- Kucharz może utrzymywać mieszankę z mąki kukurydzianej w hermetycznym pojemniku, dopóki nie będzie potrzebna.
Ta samozwańcza mąka kukurydziana może być używana do wytwarzania chleba kukurydzianego, naleśników kukurydzianych, a nawet placka kukurydzianego.
