Ciasto Shepherd's wywodzi swoją nazwę od podstawowej zawartości mięsa, która tradycyjnie jest jagnięciną lub baraniną. Podobne potrawy z wołowiną lub innym mięsem, jako wyróżnionym składnikiem, są bardziej poprawnie nazywane ciastem. Obie potrawy pochodzą najprawdopodobniej z XVIII wieku, chociaż najwcześniejsze zarejestrowane użycie nazwy pochodzi z lat 70. XIX wieku, stwierdza CooksInfo.com.
Chociaż często przyjmuje się, że nazwa wywodzi się z faktu, że pasterze mają owce, które występują w nadzieniu ciasta, może to być czysto opisowe lub może być adaptacyjną etymologią ludową. Spekuluje się również, że ciasta mięsne różnych gatunków nazywane były ciastami domowymi aż do lat 70. XIX wieku, kiedy nazwa "ciasto pasterskie" pojawiła się i termin ten stał się powszechny.
Ani pie, ani ciasto pasterskie nie mogły powstać zanim ziemniaki stały się powszechnie akceptowane w Wielkiej Brytanii, co nie było do końca 1700 roku, spekuluje CooksInfo.com. Wcześniej podobna potrawa była przygotowywana w Szkocji, ale była ona zwieńczona cieście cukierniczym zamiast puree ziemniaczanego.
Proste, obfite danie wiejskie, teraz powszechnie określane jako ciasto pasterskie, prawdopodobnie pochodzi ze Szkocji i północnej Anglii. Być może pochodził on z Krainy Jezior, gdzie hodowane są jedne z najlepszych jagnięciny i baraniny z wolnego wybiegu, a mieszkańcy są bardzo dumni ze swojego pasterstwa, według Fellwalker.
