Zawartość alkoholu w sake zazwyczaj waha się od 12 do 18 procent. Ale niektóre rodzaje sake mogą mieć zawartość alkoholu nawet 45 procent.
Ryż jest podstawowym składnikiem sake, a ten napój przechodzi proces fermentacji. Smaki od owocowych po drzewne i słodkie do suchych. Zapach i kwasowość bardzo się różnią w zależności od marki. Tradycyjnie sake jest ciepłym napojem, ale w dzisiejszych czasach ludzie mogą znaleźć zarówno ciepło, jak i zimno. Niższa jakość sake jest ogólnie ciepła, podczas gdy sake wyższej jakości jest ogólnie zimna. Gdy sake jest zimna, nie powinna być lodowata, ale lekko schłodzona.
