Peklowana przyprawa do wołowiny zawiera mieszankę pełnych przypraw, takich jak ziele angielskie, kolendra, nasiona gorczycy, pieprz, cynamon, goździki, imbir, koper i inne. peklowana mieszanka przypraw wołowych lub mieszanka przypraw do wytrawiania. Możliwe jest również wykonanie domowej wersji.
Peklowana wołowina jest najbardziej aromatyczna, gdy wytrawianie przypraw dodaje się do garnka przed gotowaniem. Przyprawa do przypraw często jest oferowana za darmo przy zakupie mostka lub innych popularnych kawałków wołowiny w puszkach. Należy pamiętać, że niektóre wołowiny jest sprzedawany z przyprawami już dodane. Można to sprawdzić, gotując niewielką porcję wołowiny. Aby towarzyszyć przyprawianiu przypraw, dodaj czosnek lub piwo, aby jeszcze bardziej poprawić smak mięsa. Niektórzy kucharze lubią dodawać do garnka świeże warzywa, takie jak seler, cebula i marchewka, które gotują się obok wołowiny, tworząc przyjemną przystawkę.
Wybierz wysokiej jakości wołowinę z płaskim lub okrągłym wycięciem dla najlepszego smaku. Cięcia w punktach okrągłych wskazują na wołowinę z bardziej marmurkowym tłuszczem. Marbled beef produkuje bardziej soczyste plastry, które są pełne smaku. Kawałki płaskich kawałków wołowiny mają mniej tłuszczu i łatwiej je kroić w porcje. Peklowana wołowina wymaga powolnego gotowania. Przepisy zazwyczaj zalecają gotowanie wołowiny przez 50 minut za funt.
