Grecki jogurt jest produktem mleczarskim wytwarzanym z mleka i dodatkiem kultury bakteryjnej. Jednak przy wytwarzaniu jogurtu greckiego serwatka jest od niego odcedzana. Proces przygotowywania regularnego jogurtu nie obejmuje tego kroku.
Niektóre korzyści z wyciskania serwatki z greckiego jogurtu są takie, że zawierają mniej cukru, są niższe w węglowodanach i mają więcej białka niż zwykły jogurt. W sześciu uncji jogurtu greckiego jest od 15 do 20 gramów białka. Jednak jogurt grecki może zawierać dużo tłuszczów nasyconych. Z tego powodu może być korzystne kupowanie jogurtu greckiego o niskiej zawartości tłuszczu lub bez tłuszczu.
Ludzie, którzy nie tolerują laktozy, mogą łatwiej trawić grecki jogurt, ponieważ większość laktozy jest usuwana podczas procesu wyciskania. Nietolerancja laktozy to stan, w którym ludzie nie mogą spożywać przetworów mlecznych, ponieważ powoduje to problemy żołądkowo-jelitowe.
