Niektóre wskazówki dotyczące pieczenia pieczonego żebranego 3-funtowego to użycie suchego natarcia, aby je przyprawić i aby pieczeń osiągnęła temperaturę pokojową przed jej ugotowaniem. Inne wskazówki to użycie termometru do mięsa i pozwolenie, aby pieczeń usiadła przed rzeźbieniem.
Szef kuchni może masować przyprawy, takie jak sól, pieprz, rozmaryn i czosnek bezpośrednio do pieczeni. Pomaga to w tworzeniu aromatycznej skorupy podczas gotowania. Po przyprawieniu pieczeń najlepiej jest pozostawić pieczeń przez około dwie godziny lub przed osiągnięciem temperatury pokojowej przed gotowaniem. Pomaga to równomiernie gotować. Korzystanie z termometru do mięsa zapewnia gotowanie mięsa do bezpiecznej temperatury. Rzadka pieczeń żeber powinna odczytywać co najmniej 120 stopni Fahrenheita, gdy termometr jest umieszczony w najgrubszej części i powinien odczytać co najmniej 140 stopni Fahrenheita dla średniej gęstości. Temperatura wewnętrzna rośnie jeszcze przez około 20 minut po wyjęciu pieczeni z piekarnika lub grilla.
