Formy w pieczywie i wypiekach mogą produkować toksyny powodujące choroby, zgodnie z Foodsafety.gov. Takie pokarmy należy natychmiast wyrzucić na widok pleśni, ponieważ porowate produkty mogą być skażone pod powierzchnią.
Podczas gdy niektóre formy powodują niewielkie reakcje alergiczne i problemy z oddychaniem, inne produkują szkodliwe substancje znane jako "mykotoksyny", które powodują cięższą chorobę, wyjaśnia Departament ds. Bezpieczeństwa Żywności i Inspekcji w USDA.
W przeciwieństwie do żywności, takiej jak twarde salami i suszone na sucho krajowe szynki, twardy ser i twarde owoce i warzywa z pleśnią powierzchniową są bezpieczne, chociaż spleśniałe części powinny zostać całkowicie odcięte przed spożyciem.
