Czas pieczenia prażenia żeber zmienia się w zależności od wielkości pieczeni i pożądanej pożądliwości. Czas pieczenia może wynosić od 1,25 godziny do 3,75 godziny.
Pieczeń żebrową należy gotować początkowo w temperaturze 450 stopni Celsjusza przez 15 minut. Następnie temperaturę piekarnika należy obniżyć do 325 stopni przez pozostałą część czasu gotowania. Pieczeń żebrową najlepiej smakuje jak najrzadziej, ale można ją ugotować, dopóki nie zostanie dobrze zrobiona.
Małe pieczenie o wadze od 7 do 8 funtów powinno być gotowane w temperaturze 325 stopni przez 1,25 do 1,5 godziny w przypadku rzadkich. Pieczeń ważąca 9 do 10 funtów. powinien gotować przez 1,5 do 2 godzin, a większy pieczeń, od 14 do 16 funtów, powinien gotować od 2,75 do 3 godzin.
