Collard Greens można spożywać na surowo. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie surowych warzyw Collard. Surowe warzywa collard są częstym daniem w dietach wegańskich.
Collard greens należą do tej samej rodziny roślin, która obejmuje kapustę, jarmuż i brokuły. Mimo, że gotowane ziemniaki z kolagenu są najczęściej kojarzone z kuchnią południową, warzywa z grupy collard są ulubionym pokarmem dla osób jedzących zdrową żywność, ponieważ zawierają duże witaminy K, A i C. Są również bogate w wapń. Zdaje się, że jedzenie zielonych warzyw jest dobre dla układu sercowo-naczyniowego i może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka.
