Olej z orzeszków ziemnych można bezpiecznie wykorzystać po smażeniu indyka. Głęboko smażone indyki gotować w mniej niż godzinę. Zaleca się, aby po sześciu minutach od nagrzania wyrzucić olejki do smażenia dla bezpieczeństwa.
Przed przechowywaniem olej należy przefiltrować przez szmatkę i przechowywać w oryginalnym opakowaniu w chłodnym ciemnym miejscu przez okres do sześciu miesięcy. Nie jest bezpiecznie używać oleju, który oddzielił się lub zapachu zjełczałym. Indyki smażą się w temperaturze 350 stopni Celsjusza, w temperaturze wystarczająco wysokiej, aby zabić bakterie w oleju. Gdy olej osiągnie sześciogodzinną ocenę całkowitego czasu ogrzewania, należy go zutylizować w punkcie zbierania oleju roślinnego. Kucharze nie powinni wlewać zużytego oleju do zlewu, ponieważ powoduje to problemy z hydrauliką.
