Można zamrażać sałatę, jeśli jest ona przeznaczona do gotowania lub jako przyprawa do potrawy. Jeśli jednak chce się ją użyć w sałatce, która jest chrupiąca, zamrażanie nie jest odpowiednią metodą aby zachować to warzywo.
Chociaż można zachować wiele warzyw i żywności przez ich zamrożenie, sałata nie zamarza dobrze. Powodem tego jest to, że proces zamrażania powoduje powstawanie kryształków lodu w sałacie, która jest warzywem o wysokiej zawartości wilgoci. Prowadzi to do uszkodzenia ścianek komórek sałaty i sałaty, które stają się mączne.
Jeśli trzeba zamrozić sałatę, wtedy grubsze rodzaje sałaty mogą lepiej nadawać się do tego celu. Niektóre z tych typów sałaty to sałata rzymska, Cos i Boston.
