Ryż jaśminowy jest rodzajem białego ryżu, więc ich profile żywieniowe są bardzo podobne, przy niemal nieistotnej różnicy w kaloriach, tłuszczach i białku. Większość różnic między nimi jest po prostu wynikiem jak gotuje się ryż, a żaden wybór nie jest znacznie zdrowszy.
Po ugotowaniu ryż jaśminowy dostarcza 160 kalorii w trzech czwartych kubka w porównaniu do 154 w standardowym białym ryżu, ale brak tłuszczu, niski poziom sodu i ilość dostarczonych węglowodanów są praktycznie identyczne.
Ryż jaśminowy jest szczególnym rodzajem długoziarnistego białego ryżu uprawianego w Tajlandii. Po ugotowaniu ma kwiatowy zapach, który doprowadził do jego nazwy, a także pseudonimów, takich jak pachnący ryż lub pachnący ryż. Po ugotowaniu jest bardzo miękki, biały i słodki i stanowi doskonałą bazę dla pikantnych smaków kuchni orientalnej.
Biały ryż nadaje się do wielu rodzajów potraw, w tym do klopsików, puddingów ryżowych i zup. Stanowi także dobrą bazę dla dań orientalnych i jest wykorzystywany w innych potrawach etnicznych, w tym meksykańskiej i indyjskiej.
Ponieważ różnice żywieniowe są nieznaczne, wybierz między dwoma typami ryżu w oparciu o osobiste preferencje, a nie które są zdrowsze.
