Świeży koperek można łatwo zamrozić i zachować świeżość w zamrażarce przez około pięć miesięcy. Aby zamrozić koperek, umyj gałązki w zimnej wodzie i osusz je, a następnie rozłóż na blasze i umieść w zamrażarce. Po zamrożeniu przenieś gałązki do szczelnie zamkniętej torebki do zamrażarki.
Aby skosztować najświeższego koperku, odbierz go rano i natychmiast zamarznij. Jeśli korzystasz z kupionego w sklepie kopra, sprawdź świeże zioła często, ponieważ ich cena jest często obniżana do szybkiej sprzedaży. Chociaż suszony koperek szybko traci swój smak, zamrożony koperek zachowuje swój aromat i smak. Zamrożony koperek rozmraża niemal natychmiast, więc po prostu weź wymaganą ilość z torebki zamrażarki i stosuj normalnie w przepisach, gdy jest to pożądane.
Koper, często określany jako zioło koperkowe, to roślina jednoroczna powszechnie wykorzystywana w celach kulinarnych w Europie i Azji Środkowej. Aromatyczne zioło jest często używane do przyprawiania marynat, sosów i zup. Jest również popularnym dodatkiem do potraw z owoców morza, takich jak łosoś, pstrąg, przegrzebki i okoń morski.
Roślina koperkowa kwitnie na obszarach o gorącym lecie i obfitych promieniach słońca, a najlepiej rośnie w bogatej w składniki odżywcze, dobrze przepuszczalnej glebie. Koper jest dobrą rośliną towarzyszącą ogórkowi z powodu owadów, które przyciągają kwiaty, ale nie jest dobrym towarzyszem pomidorów i marchwi.
