Jedna ósma łyżeczki z całego goździków może być użyta zamiast 1/2 łyżeczki zmielonych ząbków. Pomiary te można nieznacznie dostosować do gustu.
Całe goździki mogą mieć silniejszy smak niż ząbki mielone. Całe ząbki są tak mocne, że można łatwo wycisnąć olej z goździka. Przyprawa jest ostra i może być dość bogata, więc główki goździków są często usuwane, zanim przyprawa zostanie uziemiona dla uzyskania bardziej łagodnego smaku. Goździki mają właściwości przeciwutleniające i działają przeciwzapalnie na organizm. Przyprawa może być również stosowana jako naturalne leczenie bólu zębów.
