Przy produkcji ciasta od zera lub mieszanki można stosować olej kukurydziany zamiast oleju roślinnego. Podstawienie oleju kukurydzianego nie wpływa na smak i konsystencję gotowe ciasto.
Handlowy olej roślinny to olej sojowy, który został oczyszczony, rozjaśniony i usunięto nieprzyjemne zapachy. Przetwarzanie utrzymuje olej łagodnie aromatyzowany do wielu zastosowań. Handlowy olej kukurydziany jest również rafinowany, rozjaśniany i dezodoryzowany. Oba oleje są przeznaczone do uniwersalnego gotowania i olejów sałatkowych. Są one wymienne do smażenia, smażenia, pieczenia i przyrządzania sosów sałatkowych. Olej rzepakowy to kolejny uniwersalny olej, który można zastąpić olejem roślinnym.
