Około 75 procent wszystkich produktów zbożowych produkowanych w Stanach Zjednoczonych wytwarzanych jest z mąki pszennej. Uprawa, z której pochodzi, uprawiana jest w 42 stanach na około 63 milionach akrów ziemi. Połowa pszenicy uprawianej na tej ziemi jest używana w Ameryce, a reszta jest eksportowana.
Zanim produkcja pszenicy stała się wielkim przemysłem, jakim jest dzisiaj, została wyprodukowana jako hobby. To było w 1777 roku, chociaż pochodzenie pszenicy sięga znacznie dalej. Ludzie używają pszenicy do jedzenia przez około 17 000 lat.
Jest to obecnie kluczowy składnik wielu podstawowych artykułów spożywczych spożywanych w Stanach Zjednoczonych. Dwoma największymi państwami produkującymi pszenicę są Kansas i Północna Dakota. W Kansas każdego roku produkuje się wystarczającą ilość pszenicy, aby uzyskać 36 miliardów bochenków chleba. W uprawach w całym kraju uprawia się sześć różnych odmian pszenicy, w tym twardą czerwoną zimę, twardą czerwoną wiosnę, miękką czerwoną zimę, twardą biel, miękką biel i durum. Te różne odmiany pszenicy wytwarzają różne produkty spożywcze, w tym chleb, bułeczki, płatki zbożowe, makaron, pizzę, krakersy i tortille.
Ale nie wszyscy ludzie mogą jeść pszenicę - niektórzy ludzie cierpią na alergie pszenicy. Zwykle ma to wpływ na dzieci i może prowadzić do wszystkiego, od pokrzywki na pokrzywkę po wstrząs anafilaktyczny. Osoby z alergią na pszenicę muszą spożywać produkty wykonane z alternatywnych składników, takich jak jęczmień, kukurydza, komosa ryżowa, ryż lub żyto.
