W przeważającej części mąka ryżowa może zastąpić mąkę białą w proporcji 7/8 szklanki mąki ryżowej na każdą 1 filiżankę białej mąki zgodnie z Cooking Inn. więcej sody oczyszczonej może być wymagane podczas gotowania z mąką ryżową, ponieważ nie zawiera takiej samej ilości drożdży jak biała mąka.
Mąka ryżowa jest doskonałą opcją do pieczenia bezglutenowego, ponieważ jest zmielona z polerowanego białego ryżu. Mąka ryżowa jest dość mdła, co czyni ją idealną do pieczenia, ponieważ nie nadaje żadnego smaku. Działa również dobrze z innymi rodzajami mąki i ma wiele zalet zdrowotnych oraz mnóstwo protein, błonnika i niezbędnych witamin i minerałów, takich jak witamina E i niacyna.
