Cukinia nie musi być obrana, chyba że owoce są bardzo stare i mają twardą skórę. Jeśli tak jest, miąższ takiej cukinii jest żylasty, a nasiona, które mają być jadalne, są trudne.
Idealna wielkość dla cukinii jest nieco mniejsza niż 8 cali. Podczas gdy bardzo duże cukinie są twarde, cukinia, która jest zbyt mała, może nie mieć smaku. Owoce powinny być traktowane ostrożnie, ponieważ każda skaza może spowodować jej rozpad. Należy go myć tuż przed przygotowaniem i przechowywać w lodówce do tygodnia. Cukinia może być spożywana na surowo lub gotowana. Chociaż jest owocem winorośli, traktowany jest jak warzywo.
Cukinia może być podawana w sałatkach, zupach i gulaszach, takich jak ratatouille. Można go również smażyć lub piec w zapiekance. Nawet kwiaty mogą być nadziewane serem, zanurzane w cieście i smażone. Kucharze używają męskich kwiatów do gotowania, ponieważ żeńskie kwiaty produkują owoc.
Roślina z cukinii pochodzi z obu Ameryk i należy do rodziny Cucurbitaceae. Jest bardzo łatwy w uprawie i rozwija się w czasie upałów. Wielu ogrodników, którzy uprawiają cukinię, wkrótce odkrywa, że mają go za dużo.
