Zgodnie z organizacją World's Healthiest Foods olej rzepakowy jest czasami uwodorniany w celu zwiększenia jego stabilności, ale zarówno uwodornione, jak i nieuwodornione oleje canola są łatwo dostępne. Najlepszy sposób na uzyskanie na pewno jeśli uwodornia się butelkę oleju rzepakowego, sprawdź listę składników.
Strona internetowa "Najzdrowsza żywność" na świecie twierdzi, że nieuwodorniony olej rzepakowy jest bardzo zdrowy dla organizmu ze względu na jego naturalnie niski poziom tłuszczów trans. Twierdzi, że poziom tłuszczów trans jest tak niski, że wiele olejków rzepakowych jest klasyfikowanych jako "beztłuszczowe" na etykietach. Proces uwodornienia zwiększa ilość tłuszczów trans w oleju, przez co jest mniej zdrowy.
