Połowę i połowę można stosować zamiast mleka, o ile płyn jest nieco rozcieńczony, aby wziąć pod uwagę wyższą zawartość tłuszczu o połowę i połowę. Zaleca się stosowanie połowy i połowy tylko jako substytut pełnego mleka.
Podczas zastępowania pół na pół dodaj 1/4 szklanki wody do 3/4 szklanki połówki i połowy, aby uzyskać przybliżoną konsystencję mleka pełnego. Jeśli masz mało mleka pod ręką, ale nie wystarcza na przepis, połącz 5/8 szklanki odtłuszczonego mleka z połówką 3/8 szklanki i połowę, aby uzyskać takie same wyniki. Ilość połączonej dodanej cieczy powinna być równa ilości mleka wymaganej przez recepturę.
