Ludzie pragną gorczycy, ponieważ mają niedobór wapnia w diecie, jak podaje najlepsza poradnia chorób w Nature Works. Inne pokarmy, które pomagają zaspokoić tę dietetyczną potrzebę, to zielone warzywa, takie jak brokuły i jarmuż, rośliny strączkowe oraz produkty mleczne, takie jak ser.
Musztarda ma wiele innych korzyści zdrowotnych poza zaspokojeniem zapotrzebowania na wapń. Według About.com, starożytne cywilizacje używały musztardy w plastikowych okładach, aby leczyć użądlenia i łagodzić bóle zębów. Musztarda była uważana za roślinę leczniczą, a nie przyprawę do gotowania przez setki lat.
Musztarda jest tak przydatna w leczeniu dolegliwości, ponieważ zawiera ona w swoich nasionach glukonsynolany, zgodnie z The Guardian. Glukonazolany rozkładają się na izotiocyjaniany, które wydają się odgrywać rolę w hamowaniu wzrostu komórek nowotworowych. Selen obecny w musztardzie również blokuje wzrost komórek nowotworowych.
WebMD zwraca uwagę, że musztarda jest doskonałym niskokalorycznym przyprawą. Zapewnia żywność o dużej zawartości aromatu, jednocześnie utrzymując ją w zdrowiu. Może być stosowany zarówno do dipów i sosów, jak i do marynat. Według Guardiana nasiona gorczycy mogą być prażone na sucho, mielone lub smażone na oleju. Musztarda jest szczególnie przydatna w winegretach i sosach. W winegretach musztarda pomaga w emulgowaniu lub rozpraszaniu cieczy, dzięki czemu jest dobrze wymieszana; pomaga również w zagęszczaniu sosów.
