Pieczenie wymaga zazwyczaj piekarza do wstępnego podgrzania piekarnika, aby jedzenie było równomierne i prawidłowe, według Foodista. Podczas gotowania, brak podgrzania piekarnika często powoduje, że żywność jest rozgotowana w niektórych obszarach i niedogotowana w innych. Jedzenie niedogotowanego jedzenia, zwłaszcza mięsa, jest niebezpieczne, ponieważ może powodować spożywanie bakterii i innych patogenów.
Żywność w opakowaniach zazwyczaj zawiera instrukcje gotowania. Te instrukcje pomagają konsumentowi prawidłowo ugotować żywność, dzięki czemu można bezpiecznie jeść. Ponieważ większość tych instrukcji wymaga od konsumenta wstępnego podgrzania piekarnika, pozostałe czasy gotowania zależą od tego pierwszego kroku. Nie podgrzewanie piekarnika powoduje zmianę czasu potrzebnego do prawidłowego gotowania żywności.
Nagrzewanie piekarnika jest również ważne podczas pieczenia upieczonych produktów, takich jak ciasta i ciastka. Dzieje się tak, ponieważ drożdże potrzebują stałej temperatury do prawidłowego wzrostu. Jeśli wypieki zostaną umieszczone w chłodnym piekarniku i będą wystawione na stopniowo rosnące ciepło, nie osiągną maksymalnych wysokości.
Gdy piekarnik nagrzewa się, ważne jest, aby kucharz zamknął piekarnik do czasu zakończenia podgrzewania. Jeśli drzwiczki piekarnika są otwarte, ciepło ucieka, a piec potrzebuje więcej czasu, aby osiągnąć żądaną temperaturę.
