Ziemniaki pasują do sekcji warzyw na piramidzie żywieniowej. Dokładniej, ziemniaki należą do podkategorii warzyw skrobiowych. Innymi członkami skrobiowej grupy roślinnej są kukurydza, fasola lima, kasztany wodne i grochowate.
Jeden średni ziemniak jest równoważny 1 filiżance skrobiowych warzyw. Zalecane tygodniowe spożycie skrobiowych warzyw zależy od wieku i płci osoby. Na przykład, dzieci w wieku od 4 do 8 lat potrzebują 3 1/2 filiżanek, kobiety od 19 do 30 lat potrzebują 5 filiżanek, a mężczyźni w wieku od 19 do 30 lat potrzebują 6 filiżanek skrobiowych warzyw tygodniowo.
