Długość pieczenia paska w Nowym Jorku zależy od tego, jak gotuje się stek i jak dobrze powinien być stek. Grubość steku również zmienia czas gotowania. Najlepiej podpiekać grill lub smaż smażyć stek z New York Strip.
Najlepszym sposobem określenia, jak długo należy gotować stek, jest użycie termometru do mięsa, aby zmierzyć jego wewnętrzną temperaturę. Średnio rzadki stek musi osiągnąć 145 F. Średni stek musi osiągnąć 160 F. Dobrze zrobiony stek powinien być ugotowany do 170 F. Kluczem do dobrego steku jest utrzymywanie soków w środku. Nie używaj termometru do mięsa kilka razy. Przypnij stek w wysokiej temperaturze na patelni na górze pieca, a następnie włóż go do piekarnika o temperaturze 425 ° F na pięć minut, zanim sprawdzisz stopień podniebienia.
