Jedna fasola waniliowa to około 1 do 3 łyżeczek ekstraktu waniliowego, w zależności od wielkości fasoli i marki ekstraktu waniliowego. Ponieważ nie ma uniwersalnej kontroli nad produkcją ekstraktu z wanilii, niektóre marki są silniejsze od innych.
Ziarna wanilii różnią się znacznie rozmiarem i siłą, a fasola tahitańska jest jedną z największych i najsilniejszych. Użyj osądu, aby skalować aromat waniliowy dla każdej konkretnej receptury. Przechowuj wanilię w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, aby zachować świeżość przez dwa lata. Ziarna wanilii są często stosowane w wysokotemperaturowych przepisach, które zniszczyłyby ekstrakt waniliowy.
