Aby zapobiec fałszowaniu żywności, należy zapobiegać zanieczyszczaniu żywności lub pojemnikami, w których przechowywana jest żywność, jakimkolwiek trującym lub niebezpiecznym substancjom. Do substancji rozsadzających należą trucizny, substancje chemiczne i niebezpieczny patogen E. coli.
Pracownicy sektora spożywczego stosują liczne zabezpieczenia zapobiegające zafałszowaniu żywności, takie jak testowanie próbek żywności przed udostępnieniem jej do spożycia przez ludzi. Żywność musi być sprawdzona, aby upewnić się, że nie zawiera ona niepożądanego materiału, takiego jak łodyga pozostawiona na liściu rośliny lub pleśni na kawałku owocu. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków ustanowiła ograniczenia dotyczące zagranicznych materiałów, które może zawierać produkt żywnościowy bez naruszania prawa. Limity te nazywane są poziomami działania lub tolerancji.
Ponadto zafałszowanie żywności obejmuje "oszustwa w branży spożywczej", które przekazują artykuł spożywczy jako coś innego, takie jak podawanie mięsa końskiego zamiast wołowiny. Przepisy amerykańskie nakładają surowe kary na każdego, kto ma oszustwa w branży spożywczej.
