Sałatka jajeczna trwa około trzech do pięciu dni w lodówce. Przechowuj sałatkę jajeczną w hermetycznym pojemniku, aby zachować świeżość. Nie zamrażaj sałatki z jajek.
Nigdy nie zostawiać surówki z jajek w lodówce przez ponad dwie godziny. Pozostawienie sałatki jajecznej w temperaturze pokojowej sprzyja rozwojowi bakterii, ponieważ bakterie rozwijają się w temperaturze od 40 do 140 stopni Celsjusza. Wyrzucić sałatkę z jajek, która jest pozostawiona na dłużej niż kilka godzin. Przed zjedzeniem surówki z jajek zawsze sprawdzaj, czy jest jeszcze świeża. Wyrzucić każdą sałatkę z jaj, która pachnie nieprzyjemnie lub nie wygląda świeżo. Nie próbuj go sprawdzić, czy jest jadalne.
